做茶藝館經(jīng)常遇到新老茶客一起品茶，于是兩種認知與兩種完全不同的口感就很難調(diào)和，往往產(chǎn)生非常好玩的化學(xué)反應(yīng)，甚至互相看不起，互相不理解。而我們的茶藝師就經(jīng)常被夾在中間，不知道該咋辦?我們今天就來探討一下小白與老茶客經(jīng)常遇到的代溝。
最常見的就是重口味與輕口味的對決。老茶客喝茶幾年以上，甚至十幾年，口味相對比較重，往往會偏愛苦澀重的茶葉，而剛?cè)腴T的小白普遍只喜歡甜茶。當(dāng)這兩種類型的茶客坐在同一張茶桌上時，茶藝師瞬間為難，內(nèi)心閃過一百種方案，但是沒有一個能夠調(diào)和的方案，只恨茶葉沒有“鴛鴦鍋”。有時不得不把球踢給客戶，問客戶今天喝什么。這時候老茶客比較有發(fā)言權(quán)，一定選擇他喜歡喝的，但當(dāng)泡出來開始喝時，看新茶客的表情就知道，什么叫難以下口。
第二是多維的層次感與專業(yè)術(shù)語經(jīng)常讓小白茫然若失。除了少數(shù)口感非常敏感的奇才，大部分人品茶還是需要長時間的鍛煉與對比，才能更多地品出茶葉的綜合口感，層次與維度等。比如喝同一款茶葉，小白可能覺得非常好喝，但老茶客一口下去，可能會說：“茶湯寡淡，油性不足，茶水分離，兼有雜味，差評?！弊谝慌缘男“纂m故作鎮(zhèn)定，但內(nèi)心五味雜陳，因為他根本沒有喝出來這么多的層次，反而覺得這個茶這么好喝，心里想，難道這個老茶客不是在裝逼?
第三就是老茶客只買自己喜歡喝的茶葉，而新茶客往往見到任何茶都想買來試一下。尤其是直播盛行的當(dāng)下，只要你在抖音上買過一次茶葉，每天就會源源不斷地給你推送無數(shù)的茶葉直播。不同地域、不同品種、不同口感、不同價位等，完全出乎你意料的茶葉，應(yīng)有盡有，所以總想買來試一試。但是，這些茶都是老茶客曾經(jīng)喝過的茶葉，老茶客一般就會極力反對新茶客的嘗試，希望幫助新茶客避坑，但新茶客想：“難道我是傻子嗎?”
第四，新茶客總是被宣傳、茶葉外觀及豪華的包裝所吸引。就像我們經(jīng)常講的，很多景區(qū)賣普洱茶，說自己的茶是明前采摘的千年古樹芽頭茶。一句話里包含三個謊言：1，古樹茶很少在明前發(fā)芽，云南古樹茶只講頭春，是不是明前不重要。2，千年以上的古樹茶非茶少，不可能批量生產(chǎn)。3，不要說千年古樹茶，就連百年古樹茶也不可能單獨采芽頭，古樹茶的采摘標準都是兩葉一芽。對于老茶客來說這么明顯的謊言，但還是很多人買單。因此我們經(jīng)常會看到一些新入門的茶客，買了一些豪華包裝，價格不菲的茶葉來給老茶客分享，本來想得到應(yīng)有的尊重和鼓勵，沒想到老茶客根本不看外包裝，打開包裝看看茶葉，聞聞香味，讓后冷漠地說：“可以扔掉了。”把呆若木雞的新人涼在一旁走了。
老茶客與新茶客的碰撞實在是奇妙無窮，老茶客時常感嘆新茶客太白癡了，殊不知他可能忘了，自己也是這樣過來的。新茶客也時常感嘆老茶客非常的固執(zhí)，心態(tài)保守，目空一切，自以為是，殊不知，慢慢地，新茶客也變成了自己曾經(jīng)討厭的樣子。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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